【2026最新】首尔参鸡汤完整攻略｜土俗村·价格·伏天必看7大要点

每年7月，首尔都会上演一幕奇特的景象：在一年中最热的日子里，当地人顶着烈日排队——有时一排就是一小时——只为吃一锅滚烫的鸡汤。这就是首尔参鸡汤（삼계탕）：整只嫩鸡塞入糯米和高丽参慢炖而成，是韩国人最爱的美食之一。如果你夏天来韩国旅游，这道菜几乎是必打卡项目。

这篇攻略把第一次吃参鸡汤需要知道的都讲清楚：参鸡汤是什么、韩国人为什么要在“伏天（복날）”最热的日子喝热汤、2026年真实价格、首尔最有名的参鸡汤餐厅，以及不会韩语也能轻松点餐的方法。

本文目录

• 参鸡汤是什么？韩国人参鸡汤详解
• 伏天：为什么越热越要喝热汤
• 2026年参鸡汤价格
• 首尔哪里吃参鸡汤最好
• 值得点的参鸡汤变化款
• 像当地人一样点餐
• 把参鸡汤午餐安排进首尔行程
• 新手必看的7大要点
• 参鸡汤常见问题

参鸡汤是什么？韩国人参鸡汤详解

参鸡汤（삼계탕）顾名思义：“参（삼）”是高丽参，“鸡（계）”是鸡，“汤（탕）”就是汤。一只刚好够一人份的小嫩鸡，肚里塞满糯米、新鲜高丽参、大蒜和红枣，慢火炖到鸡肉一碰就脱骨。

上桌时，汤还在黑色的石锅（뚝배기，土锅）里咕噜咕噜地滚。汤色奶白、鲜香醇厚，带着淡淡的药膳香气，完全不辣——在无辣不欢的韩国菜里十分难得，对不能吃辣的同伴来说简直是救星。除了骨头和（看个人口味）人参根，锅里的东西都能吃。

如果你熟悉西式鸡汤，可以把参鸡汤想象成它的“认真版”：不是鸡丝而是整鸡，不配面条而是鸡肚里焖熟的糯米，吃下去不只是饱，更是补。没有辣椒也没有发酵味，口味温和，无论是谨慎型食客、小朋友，还是长途飞行后疲惫的胃，都能轻松接受，可以说是最适合新手的韩国料理之一。

石锅里都有什么

• 嫩鸡（영계）——出生45～55天的整只小鸡，嫩到用勺子就能拨开。
• 糯米（찹쌀）——塞在鸡肚里，炖着炖着就变成鲜美的糯米粥。
• 高丽参（인삼）——新鲜人参根，菜名的由来，带来一丝微苦和土地的香气。
• 红枣（대추）、大蒜，常见还有白果或板栗——红枣增甜，大蒜炖得绵软如黄油。

源自宫廷时代的滋补料理

韩国人自古就把鸡和高丽参的组合视为“补养食（보양식）”——恢复元气的滋补餐。道理很简单：酷暑让人狂出汗、没胃口、浑身乏力，这时候最需要一锅高蛋白、好消化、配温补药材的热汤。这个传统，现代韩国依然热情地保留着。

如今便利店都能买到即食参鸡汤，而知名专门店在7月一天能卖出几千锅。不过，真正值得你专程安排行程去吃的，还是专门店里现炖现上的石锅参鸡汤。

伏天：为什么越热越要喝热汤

这是最让游客惊讶的部分。韩国人会在农历最热的三天——统称“三伏（삼복）”或“伏天（복날）”——特意去吃这锅滚烫的汤。背后的理念叫“以热治热（이열치열）”：用热汤逼出一身汗，把被酷暑偷走的元气补回来。

这三天分别叫“初伏（초복）”“中伏（중복）”“末伏（말복）”。2026年分别是7月15日（初伏）、7月25日（中伏）、8月14日（末伏）。这几天，全韩国的参鸡汤专门店从开门到打烊都座无虚席。

这是名副其实的全民盛事：公司给全团队订参鸡汤，超市给嫩鸡和高丽参做促销，晚间新闻播的都是排队长龙的画面。历史上，伏天餐桌上曾有好几道菜互相竞争——比如不放人参的清炖鸡（닭백숙）、鳗鱼和绿豆粥——但现代的赢家是塞了人参的参鸡汤，如今它就是伏天的默认选择。

要不要挑伏天当天去？

看你的耐心。初伏当天和成百上千的当地人一起排队吃汤，连排队本身都是难得的文化体验；但如果只想吃饭，提前或延后几天去，或者开门就到。7月14日的汤，味道一模一样。

如果你正好这段时间在韩国，可以看看我们的首尔夏季旅游攻略，学习餐与餐之间怎么避暑。伏天午餐吃参鸡汤，第二天再来一碗冰凉的冷面，这就是韩式夏天的经典一冷一热组合。

2026年参鸡汤价格

在韩国的单人餐里，参鸡汤属于中等价位。据韩国先驱报报道的物价追踪数据，2026年春季首尔参鸡汤均价约为每碗18,154韩元（约12美元／人民币86元左右），为全国最高，其他地区大多在17,000韩元上下。

知名老店会再贵一点：经典参鸡汤约20,000韩元（约13美元），乌骨鸡（오골계）或鲍鱼参鸡汤等升级版还要再贵几千韩元。菜单和价格会变，以上是2026年的参考价，点餐前请以店内为准。

一锅就是完整的一人餐：整鸡、糯米粥、鸡汤，还有萝卜块泡菜（깍두기）等小菜全包含。除非想合点一份海鲜煎饼，否则不需要加点任何东西。

首尔哪里吃参鸡汤最好

首尔几乎每条餐饮街都能找到参鸡汤，但当地人的推荐名单里永远有两家老字号。两家都在古宫和市中心景点的步行范围内，很容易安排进一天的观光行程。

土俗村参鸡汤（토속촌）——景福宫

韩国最有名的参鸡汤餐厅，坐落在景福宫步行可达的一座宽敞韩屋式建筑里（钟路区紫霞门路5街35号）。尽管有几百个座位，全年都在排队，伏天更是排出传奇级长龙。这里的汤比一般店更浓郁醇厚，乌骨鸡版本拥有大批忠实粉丝。经典参鸡汤约20,000韩元。

高丽参鸡汤（고려삼계탕）——市厅

1960年开业，被韩国官方旅游指南收录（见VisitKorea），位于市厅站附近（中区西小门路11街1号）。这家的汤头更清澈轻盈。如果你当天的行程是德寿宫、明洞或清溪川，午餐来这里最顺路。

不去名店也没关系

去不了这两家也别纠结。只要招牌上写着“삼계탕”——尤其是店里坐满当地奶奶辈食客的那种——味道都不会差，而且往往便宜几千韩元。弘大、仁寺洞、广藏市场周边的社区小店品质稳定，除伏天那周外基本不用排队。首尔市官方旅游网站VisitSeoul也有知名汤品专门店的英文名单，方便你找酒店附近的选择。

值得点的参鸡汤变化款

大多数专门店除了经典款，还会有几个升级选项。不是必点，但提前了解能让你自信地看懂（通常很短的）菜单。

• 乌骨鸡汤（오골계탕）——用连骨头都是黑色的乌骨鸡炖制，卖相震撼，味道略带野性，传统上被认为最滋补，通常也是菜单上最贵的一道。
• 鲍鱼参鸡汤（전복 삼계탕）——锅里加入鲍鱼，在海边和济州岛很受欢迎，是带着海鲜味的奢侈版。
• 锅巴风石锅——有些店会把米稍稍烤焦，汤头带着锅巴（누룽지）般的焦香，遇到了值得一试。
• 清炖鸡（닭백숙）——参鸡汤的鼻祖：整鸡配大蒜和米炖制，几乎不放人参，通常是两人以上分享的分量。

第一次吃？点经典款。升级版留给第二锅——韩国人评判一家店功力的标准，永远是最基本的那一碗。

像当地人一样点餐

专门店菜单通常只有三四样，点餐简单得惊人。指着“삼계탕”，或说一句“Samgyetang juseyo（삼계탕 주세요，请给我参鸡汤）”，再伸出手指比个数量就行。水、小菜、萝卜泡菜续加都是自助或店家主动送来。

味道自己调

参鸡汤端上桌时故意做得偏淡。桌上有盐和胡椒，很多当地人会在小碟里混成蘸料蘸鸡肉吃，汤里也按口味加。葱花记得早点放进去，让它在汤里变软入味。

那小杯人参酒

很多专门店会给每位客人一小杯人参酒（인삼주）。传统喝法有两种：当开胃酒直接喝，或倒进汤里增添更浓的药膳风味。两种都对，不喝也完全没问题。

到底怎么吃

没有优雅的吃法，也没人指望你优雅。用勺子和筷子把鸡拆开，鸡肉蘸盐胡椒，肚里的糯米拨进汤里变成粥。骨头放空碟子或锅盖上。最后用勺子把汤喝干净——那才是精华。

饮食禁忌提示

参鸡汤本身不含乳制品，通常也不用酱油和小麦，但各家汤底做法不同——如果你有乳糜泻或严重过敏，请出示翻译好的卡片向店家确认。它不是素食，一般也没有清真认证；需要清真餐厅的旅客建议去梨泰院一带寻找认证餐厅。这一锅蛋白质足、分量大，记得饿着肚子去。

把参鸡汤午餐安排进首尔行程

两家名店都在首尔观光主动线上，行程很好安排。土俗村适合搭配景福宫的上午：看完守门将换岗仪式，往西步行十分钟穿过西村宁静的小巷，刚好在午间高峰前抵达。饭后步行或坐一站地铁就到北村韩屋村和仁寺洞。

高丽参鸡汤则适合市中心一日游：上午逛德寿宫和石墙路，午餐在市厅附近解决，下午去清溪川或明洞购物。想要完整路线的话，这两套方案都能完美嵌进我们的首尔三天两夜行程攻略。

一个实用提醒：7月的首尔又热又闷，还可能遇上梅雨。热汤午餐之所以是正午的完美安排，正是因为它让你在一天最难熬的时段待在有空调的室内。把古宫户外行程排在上午，正午喝汤，下午去博物馆或咖啡馆，这就是铁律。

新手必看的7大要点

1. 围绕伏天安排日程。2026年7月15日、7月25日、8月14日去，能体验完整的节日氛围；避开这几天，则同样的味道不用排队。
2. 中午前到店。土俗村这类名店12:00—14:00最拥挤，11点到场基本不用等，哪惕7月也一样。
3. 一人一锅。每锅都是一整只鸡，两个大人分一锅只会两个都吃不饱，店员也会一头雾水。
4. 调味循序渐进。糯米越炖汤越浓，一开始盐放多了，最后三分之一锅会咸得发苦。
5. 别怕那根人参。炖熟的参根口味温和、微甜带苦，先尝一口再决定；不吃它也完全没问题。
6. 饭前饭后都要防暑。你一定会出汗。穿轻薄些，饭后安排个有空调的博物馆、宫殿展馆或咖啡馆。
7. 空手去。退房日拖着箱子排队喝汤是最糟糕的体验——把行李先送过去，把双手留给石锅。

参鸡汤常见问题

参鸡汤辣吗？

不辣。它是韩国菜里最温和的一类：清鲜醇厚的鸡汤，完全不放辣椒。桌上唯一辣的是配菜萝卜泡菜，不吃它就好。

不喜欢人参能吃参鸡汤吗？

能。溶进汤里的参味很淡，大多数第一次吃的人都说它更像“治愈系鸡肉糯米粥”而不是药膳。不想吃参根，留在锅里就行。

参鸡汤只有夏天才有吗？

因为伏天传统，夏天是旺季，但专门店全年供应。凛冬一月来一锅，说不定更过瘾，淡季名店的队伍也短得多。

在首尔吃参鸡汤要预算多少？

2026年专门店人均预算18,000～22,000韩元（约12～14美元），乌骨鸡或鲍鱼升级版更贵。价格会变，点餐前请确认菜单。

能把参鸡汤带回家当伴手礼吗？

算是可以。韩国超市和便利店都有常温保存的即食参鸡汤，送给爱美食的朋友又便宜又有趣。但很多国家限制肉制品入境，装箱前请先确认本国海关规定。

趁热吃，轻装走

参鸡汤是少有的能把一餐饭、一段历史和一场文化仪式装进同一口锅的料理，而7月正是品尝它的最佳时机。晚餐灵感可以看韩国烤肉攻略，避暑技巧参考夏季旅游攻略，行李就交给Unboxing Korea——你只需要带着好胃口上桌。